Столы кондитерские из нержавеющей стали

Кондитерский стол с деревянной столешницей – нейтральное оборудование для предприятий общепита, пекарен и кондитерских цехов. Компания «Мебель Фронт» производит производственные столы с рабочей поверхностью из массива бука или березы и каркасом из нержавеющей стали. Такая конструкция обеспечивает оптимальные условия для работы с тестом, раскатки заготовок, формирования изделий и подготовки кондитерской продукции.

Деревянная поверхность столов для кондитерского цеха обладает естественными преимуществами перед металлическими аналогами: впитывает излишки влаги, не нарушает процессы брожения теста, препятствует прилипанию продуктов. Столешница из бука или березы представляет собой цельноламельную конструкцию без швов и стыков, что упрощает санитарную обработку и предотвращает скопление загрязнений в труднодоступных местах.

Конструктивные особенности профессиональных кондитерских столов

Столы производственные кондитерские изготавливаются из пищевой нержавеющей стали марок AISI 304 или AISI 430, что обеспечивает соответствие санитарным нормам и требованиям технического регламента Таможенного союза. Каркас может быть сварным или разборным: первый вариант отличается повышенной прочностью и устойчивостью к нагрузкам, второй упрощает транспортировку и размещение оборудования в помещениях со сложной планировкой.

Стандартная высота рабочей поверхности составляет 850-870 мм, что соответствует эргономическим требованиям для комфортной работы персонала среднего роста. Регулируемые ножки позволяют компенсировать неровности пола и обеспечить устойчивое положение стола. Большинство моделей комплектуются нижней полкой – решетчатой или сплошной – для хранения противней, поддонов, технологической посуды и производственного инвентаря.

Применение в кондитерском производстве

Разделочный стол с буковой столешницей используется для выполнения основных технологических операций: замешивания и раскатки теста, формирования заготовок для выпечки, обваливания полуфабрикатов в муке, подготовки основ для пиццы и кондитерских изделий. Дерево не охлаждает тесто, в отличие от металла, что особенно важно при работе с дрожжевыми и слоеными видами.

Столы для общепита из нержавейки с деревянной поверхностью применяются не только в специализированных кондитерских, но и в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях, на пищевых производствах. Оборудование подходит для организации рабочих мест в заготовочных цехах, участках формовки изделий, зонах упаковки готовой продукции. Деревянная столешница служит универсальной разделочной доской большой площади, исключая необходимость использования дополнительных досок.

Преимущества столешниц из массива бука и березы

Бук относится к лиственным породам высокой плотности с оптимальным соотношением цены и качества. Материал обладает плотной структурой волокон, устойчивостью к механическим воздействиям, достаточной твердостью для интенсивной эксплуатации. Береза – экологически чистая альтернатива, обеспечивающая сходные эксплуатационные характеристики. Ламели древесины проходят специальную сушку, шлифовку и склеиваются в цельную столешницу по технологии клееного бруса, что придает конструкции стабильность и предотвращает деформацию.

Гладкая поверхность без зазоров облегчает работу с липкими составами, тестом, начинками. После завершения технологических операций столешница легко очищается от остатков муки и продуктов. Натуральное дерево впитывает избыточную влагу, создавая комфортные условия для работы кондитера и сохраняя правильную консистенцию теста. Для защиты материала от воздействия влаги и продления срока службы столешницу периодически обрабатывают льняным или специализированным пищевым маслом.

Варианты комплектации и типоразмеры

Производитель предлагает столы кондитерские купить в различных размерных исполнениях. Типовая ширина столешницы варьируется от 600 до 800 мм, длина – от 900 до 1800 мм. Выбор габаритов зависит от площади помещения, интенсивности производства и количества одновременно работающих специалистов. Для работы двух кондитеров оптимальны размеры 1500х700 мм или 1800х800 мм, обеспечивающие достаточное рабочее пространство без взаимных помех.

Столы могут изготавливаться в пристенном или островном варианте, с защитными бортиками или без них, с дополнительными выдвижными ящиками для инструментов и приспособлений. Некоторые модели комплектуются передвижными стеллажами-шпильками для противней, что повышает функциональность оборудования. По требованию заказчика компания «Мебель Фронт» разрабатывает столы по индивидуальным размерам с учетом особенностей планировки производственного помещения.

Требования к эксплуатации и уходу

Нейтральное оборудование для кондитерских цехов не требует подключения к инженерным коммуникациям, что упрощает его размещение и перестановку. Санитарная обработка производится непосредственно работниками цеха после завершения смены. Деревянную столешницу очищают от остатков продуктов, протирают влажной ветошью с моющими средствами, допущенными для контакта с пищевыми поверхностями, затем насухо вытирают. Каркас из нержавеющей стали моется стандартными средствами для профессионального кухонного оборудования.

При правильном уходе столы сохраняют первоначальные характеристики на протяжении многих лет интенсивной эксплуатации. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, выдерживает воздействие моющих и дезинфицирующих средств, не теряет внешний вид при постоянных влажных уборках. Деревянная поверхность периодически осматривается на предмет появления трещин или сколов, при необходимости столешница может быть заменена без демонтажа всей конструкции.

Организация рабочего пространства кондитерского цеха

Стол разделочный для работы с тестом устанавливается с учетом технологической последовательности операций. Рекомендуется размещать оборудование в непосредственной близости от тестомесильных машин, холодильных шкафов для хранения полуфабрикатов, печей для выпечки. При установке нескольких столов предпочтительно выбирать модели одинаковой глубины – это позволяет создать единую линию и рационально использовать производственную площадь.

Производственный стол из нержавейки может комбинироваться с другим нейтральным, тепловым и холодильным оборудованием в составе технологических линий. Модульная конструкция обеспечивает гибкость планировки и возможность изменения компоновки при необходимости. Устойчивый каркас выдерживает вес тестомесильного оборудования малой мощности, что расширяет функциональные возможности рабочего места кондитера.

Преимущества сотрудничества с производителем

Компания «Мебель Фронт» осуществляет прямые поставки металлической мебели собственного производства. Заказчики получают оборудование по заводской цене без посреднических наценок. Производственная база оснащена современным оборудованием с числовым программным управлением, что обеспечивает точность изготовления и высокое качество продукции. Конструкторский отдел разрабатывает изделия по чертежам и эскизам заказчика, учитывая специфические требования объекта.

Все столы производственные для пищевых производств изготавливаются с соблюдением санитарных норм и требований технических регламентов. На продукцию предоставляется гарантия производителя, подтверждающая качество материалов и соблюдение технологии изготовления. Доставка осуществляется по территории России транспортными компаниями или собственным транспортом предприятия.

Критерии выбора кондитерского стола

При выборе стола для кондитерской следует учитывать несколько параметров. Размеры должны соответствовать площади помещения и обеспечивать комфортное рабочее пространство. Тип каркаса – сварной или разборный – выбирается исходя из условий транспортировки и стационарности размещения. Наличие нижней полки увеличивает полезный объем для хранения инвентаря, ее тип – решетчатая или сплошная – определяется видом размещаемых предметов.

Качество столешницы оценивается по отсутствию зазоров между ламелями, равномерности поверхности, качеству обработки торцов. Каркас должен обладать достаточной жесткостью, регулируемые ножки – обеспечивать устойчивость на неровном полу. Толщина столешницы обычно составляет 40 мм, что гарантирует прочность конструкции и долговечность при интенсивной эксплуатации. Все сварные швы должны быть качественно зачищены и отполированы для предотвращения коррозии и упрощения санитарной обработки.

Экономическая эффективность приобретения

Покупка производственного стола с деревянной столешницей – инвестиция в организацию эффективного рабочего места кондитера. Оборудование окупается за счет повышения производительности труда, снижения потерь сырья, улучшения качества готовой продукции. Долговечность конструкции из нержавеющей стали и массива дерева обеспечивает длительный период эксплуатации без необходимости замены. При правильном уходе стол сохраняет функциональность на протяжении десятилетий, что снижает удельную стоимость владения оборудованием.

Универсальность применения позволяет использовать стол не только для кондитерских операций, но и для других технологических процессов: разделки теста для пиццы, приготовления пельменей и вареников, формирования хлебобулочных изделий. Такая многофункциональность повышает загрузку оборудования и улучшает экономические показатели предприятия. Возможность изготовления столов по индивидуальным размерам позволяет максимально эффективно использовать производственные площади и создать оптимальную планировку цеха.

Столы кондитерские из нержавеющей стали с рабочей поверхностью из массива бука или березы – надежное решение для оснащения предприятий общественного питания. Сочетание прочного металлического каркаса и натуральной деревянной столешницы обеспечивает комфортные условия труда, соответствие санитарным требованиям и долговечность оборудования. Компания «Мебель Фронт» предлагает широкий выбор типоразмеров и возможность изготовления столов по индивидуальным параметрам заказчика.

• Ванны моечные трехсекционные
• Ванны моечные цельнотянутые

Предлагаем по доступной цене купить столы кондитерские в Каменск-Уральском. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.