Зонты вытяжные нержавеющие

Вентиляционный зонт из нержавеющей стали — специализированное оборудование, которое обеспечивает эффективное удаление горячего воздуха, паров, жировых частиц и продуктов горения на профессиональных кухнях. Компания «Мебель Фронт» производит вытяжные зонты из пищевой нержавеющей стали, адаптированные под задачи предприятий общественного питания, производственных цехов и объектов пищевой промышленности.

Конструкция вытяжного зонта включает корпус из нержавейки толщиной от 0,5 до 1,0 мм, жироулавливающие фильтры (лабиринтного или сетчатого типа), патрубок для подключения к вентиляционной системе и жиросборник. Принцип работы основан на естественном подъёме нагретого воздуха: загрязнённые испарения поднимаются от теплового оборудования, попадают в зону захвата зонта, проходят через фильтрующие элементы, где жиры и масла конденсируются и стекают в специальный лоток, а очищенный воздух отводится через воздуховод наружу или в вентиляционную шахту.

Материалы и технологии изготовления

Для производства вытяжных зонтов применяется пищевая нержавеющая сталь марок AISI 430, AISI 304 или AISI 321. Эти сплавы демонстрируют высокую стойкость к коррозии при постоянном контакте с влагой, жирами, паром и агрессивными средами при температурах до 300°C. Нержавейка не впитывает запахи, не окисляется и сохраняет гигиенические свойства на протяжении всего срока эксплуатации.

Технология сварки деталей — аргонодуговая в защитной газовой среде — обеспечивает герметичность швов и прочность конструкции без деформации металла. Поверхность зонтов полируется или подвергается матовой обработке, что облегчает санитарную обработку и предотвращает скопление загрязнений. Толщина металла подбирается с учётом габаритов изделия: для зонтов длиной до 1500 мм достаточно стали 0,5 мм, для крупногабаритных конструкций применяется сталь 0,8–1,0 мм.

Типы вытяжных зонтов из нержавеющей стали

Пристенные модели монтируются непосредственно к стене на высоте 1,5–1,9 м от пола над плитами, жарочными поверхностями и другим тепловым оборудованием. Задняя стенка зонта располагается под прямым углом к вертикальной поверхности, обеспечивая плотное прилегание. Такие конструкции оснащаются однорядным жироулавливающим фильтром и подходят для кухонь с линейной расстановкой оборудования у стены. Пристенный зонт вытяжной экономит пространство и эффективен при умеренных тепловыделениях.

Островные (центральные) зонты подвешиваются к потолку над отдельно стоящим оборудованием — производственными столами, грилями, плитами, расположенными в центре помещения. Конструкция обеспечивает всасывание воздуха с четырёх сторон, что повышает производительность и скорость удаления испарений. Островные модели комплектуются двухрядными жироуловителями и устанавливаются на высоте 1,0–1,2 м от рабочей поверхности. Купольная форма зонта способствует эффективному захвату восходящих потоков даже при интенсивной готовке.

Приточно-вытяжные зонты дополнительно оснащаются системой подачи свежего воздуха в рабочую зону. Приточные каналы направляют холодный воздух по периметру зонта, создавая воздушную завесу, которая препятствует распространению тепла и запахов по помещению и улучшает условия труда персонала. Этот тип оборудования устанавливается на кухнях с недостаточным естественным притоком воздуха или при большом количестве теплового оборудования.

Системы фильтрации и жироулавливания

Лабиринтные жироулавливающие фильтры представляют собой пластины с системой желобов, расположенных под углом. Горячий воздух с частицами жира проходит через лабиринт каналов, где происходит охлаждение и конденсация жировых паров. Конденсат стекает по желобам в жиросборник — съёмную ёмкость или дренажный патрубок. Лабиринтные фильтры изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304, легко демонтируются для очистки и обладают длительным сроком службы без потери эффективности.

Сетчатые (кассетные) фильтры состоят из нескольких слоёв металлической сетки, которые задерживают крупные частицы жира и сажи. Такие фильтры применяются при работе с оборудованием на открытом огне — мангалами, грилями, печами на древесном угле. Сетка выполняет функцию искрогасителя, предотвращая попадание искр и открытого пламени в вентиляционную систему, что критично для пожарной безопасности. Сетчатые фильтры требуют более частой очистки, но обеспечивают надёжную защиту воздуховодов.

Размеры и габариты оборудования

Площадь рабочей поверхности вытяжного зонта должна превышать площадь теплового оборудования на 100–150 мм с каждой стороны. Это обеспечивает полный захват поднимающихся испарений и предотвращает их распространение по помещению. Для стандартной четырёхконфорочной плиты размером 800×800 мм оптимален зонт габаритами 1000×1000 мм. При установке над линией оборудования длина зонта рассчитывается по протяжённости этой линии плюс запас по 100 мм с торцов.

Высота зонта (глубина колпака) варьируется от 350 до 600 мм в зависимости от типа оборудования и интенсивности тепловыделений. Для электрических плит и пароконвектоматов достаточно высоты 400 мм, для газовых плит и грилей рекомендуется 500–600 мм для лучшего улавливания продуктов горения. Диаметр патрубка для подключения к вентиляции — от 100 до 315 мм — подбирается исходя из расчётного объёма удаляемого воздуха и сечения воздуховодов.

Преимущества нержавеющей стали в производстве вытяжных зонтов

Коррозионная стойкость нержавейки позволяет оборудованию работать в условиях постоянной влажности, при температурах до 300°C и в контакте с кислотными средами без потери прочности и внешнего вида. Материал не требует дополнительных защитных покрытий, не ржавеет и не образует окислов, которые могли бы попасть в пищу. Это делает нержавеющую сталь единственным материалом, соответствующим санитарным нормам для пищевого производства.

Гигиеничность и простота обслуживания — ключевые факторы для профессиональных кухонь. Гладкая непористая поверхность нержавейки не впитывает жиры и запахи, легко очищается стандартными моющими средствами и выдерживает регулярную санитарную обработку с применением дезинфицирующих растворов. Съёмные фильтры и жиросборники позволяют проводить техническое обслуживание без демонтажа всей конструкции.

Долговечность оборудования из нержавеющей стали составляет 15–20 лет при соблюдении правил эксплуатации. Материал не деформируется при нагреве, сохраняет геометрию конструкции и плотность соединений, что обеспечивает стабильную работу вентиляционной системы. Начальные инвестиции в зонт из нержавейки окупаются за счёт минимальных расходов на ремонт и отсутствия необходимости замены оборудования.

Монтаж и эксплуатация вытяжных зонтов

Установка пристенного зонта выполняется на кронштейнах, закреплённых в стене. Конструкции массой более 50 кг дополнительно фиксируются цепями или тросами к потолочным перекрытиям для распределения нагрузки. Островные зонты подвешиваются исключительно на цепях к потолку, длина которых регулируется для установки зонта на нужной высоте. Патрубок зонта соединяется с воздуховодом через фланцевое или бесфланцевое соединение с герметизацией стыка.

Расчёт производительности вентиляционной системы учитывает тип теплового оборудования, его мощность и режим работы. Для электрических плит кратность воздухообмена составляет 30–40 объёмов помещения в час, для газовых — 60–80 объёмов, для грилей и мангалов — до 100 объёмов. Сечение воздуховодов и мощность вентилятора подбираются для обеспечения скорости всасывания воздуха 0,5–0,7 м/с в плоскости захвата зонта.

Техническое обслуживание включает ежедневную очистку жиросборников, еженедельную промывку фильтров в горячей воде с моющими средствами или в посудомоечной машине, ежемесячную проверку герметичности соединений и состояния внутренних поверхностей зонта. Своевременное удаление жировых отложений предотвращает снижение эффективности вентиляции и риск возгорания в воздуховодах.

Сферы применения вытяжных зонтов из нержавейки

Рестораны, кафе и столовые — основные потребители вытяжных зонтов. На профессиональных кухнях одновременно работают несколько единиц теплового оборудования: плиты, фритюрницы, грили, пароконвектоматы, сковороды. Эффективная вентиляция поддерживает комфортный микроклимат для персонала, предотвращает распространение запахов в обеденный зал и снижает нагрузку на системы кондиционирования.

Пищевые производства — мясоперерабатывающие цеха, кондитерские, пекарни — используют вытяжные зонты над варочными котлами, жарочными поверхностями, коптильными камерами и другим технологическим оборудованием. Зонты из нержавеющей стали соответствуют требованиям пищевой безопасности и выдерживают интенсивный режим работы в несколько смен.

Уличные кухни, летние кафе и площадки для проведения мероприятий оснащаются мобильными или стационарными вытяжными зонтами для мангалов, грилей и печей на дровах. Конструкции из нержавейки выдерживают воздействие атмосферных осадков и перепады температур, сохраняя работоспособность при эксплуатации на открытом воздухе.

Изготовление зонтов на заказ

Компания «Мебель Фронт» производит вытяжные зонты по индивидуальным размерам заказчика. Нестандартные габариты требуются при модернизации существующих кухонь, где типовое оборудование не вписывается в планировку, или при проектировании новых объектов с уникальной расстановкой теплового оборудования. Изготовление на заказ позволяет оптимально использовать пространство и обеспечить максимальную эффективность вентиляции.

При оформлении заказа необходимо предоставить размеры теплового оборудования, высоту потолков, расстояние от плиты до зонта, тип монтажа (пристенный или островной), наличие или отсутствие жироулавливающих фильтров, диаметр патрубка для подключения к вентиляции. Технологи компании рассчитают оптимальные параметры зонта и подберут комплектацию под конкретные условия эксплуатации.

Сроки изготовления нестандартных зонтов составляют от 3 до 10 рабочих дней в зависимости от сложности конструкции и загруженности производства. Готовое оборудование проходит контроль качества сварных швов, геометрии конструкции и функциональности всех элементов перед отправкой заказчику. Компания организует доставку в любой регион и при необходимости предоставляет услуги монтажа специалистами.

Требования нормативных документов

Производство вытяжных зонтов для предприятий общественного питания регламентируется санитарными нормами СанПиН 2.3.6.1079-01, которые устанавливают требования к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Нержавеющая сталь, используемая в производстве, должна иметь сертификат соответствия и гигиеническое заключение, подтверждающее безопасность для применения в пищевой промышленности.

Нормы пожарной безопасности (НПБ 110-03) требуют обязательного оснащения вытяжных зонтов жироулавливающими фильтрами для предотвращения накопления горючих отложений в вентиляционных каналах. Воздуховоды должны очищаться не реже одного раза в квартал, а при интенсивной эксплуатации — ежемесячно. Несоблюдение этих требований повышает риск возгорания и влечёт административную ответственность.

ГОСТ Р 50696-2006 устанавливает технические требования к вентиляционному оборудованию, включая допустимые отклонения размеров, качество сварных соединений и требования к антикоррозионной стойкости материалов. Сертифицированное оборудование гарантирует соответствие этим нормам и безопасность эксплуатации на протяжении всего срока службы.

Экономическая эффективность применения нержавеющих вытяжных зонтов

Энергоэффективность правильно подобранной вентиляционной системы снижает затраты на кондиционирование помещения. Эффективное удаление горячего воздуха непосредственно в месте его образования предотвращает нагрев всего объёма кухни и уменьшает нагрузку на системы охлаждения. Приточно-вытяжные зонты дополнительно сокращают расходы на подогрев приточного воздуха зимой за счёт рекуперации тепла.

Снижение расходов на уборку и обслуживание помещения достигается за счёт улавливания жировых частиц до их оседания на стенах, потолке и оборудовании. Регулярная очистка фильтров зонта занимает значительно меньше времени, чем удаление застарелых жировых отложений с поверхностей кухни. Чистота помещения положительно влияет на репутацию заведения и результаты проверок контролирующих органов.

Соблюдение санитарных норм и пожарной безопасности исключает штрафные санкции и приостановку деятельности предприятия. Установка сертифицированного оборудования из нержавеющей стали и своевременное техническое обслуживание вентиляционной системы обеспечивают соответствие всем требованиям законодательства и защищают от административных рисков.

Приобретение и заказ вытяжных зонтов

Компания «Мебель Фронт» в Каменске-Уральском предлагает вытяжные зонты из нержавеющей стали собственного производства. Ассортимент включает типовые модели различных размеров и конфигураций, а также возможность изготовления оборудования по индивидуальным чертежам заказчика. Все изделия проходят обязательную сертификацию и соответствуют действующим стандартам качества и безопасности.

Для консультации по подбору оборудования, расчёта стоимости заказа или оформления покупки обращайтесь к специалистам компании по контактным данным, указанным на сайте. Менеджеры помогут определить оптимальные параметры вытяжного зонта для конкретных условий эксплуатации, подберут необходимую комплектацию и организуют оперативную доставку готовой продукции на объект заказчика.

• Зонты вытяжные оцинкованные
• Ванны моечные односекционные

Предлагаем по доступной цене купить зонты вытяжные нержавеющие в Каменск-Уральском. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.